暖暮
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暖暮
暖暮さんは、一度、「本来の"暖暮"のパフォーマンス（味など）が出せていません」とかいう理由で数週間～1か月ぐらい休業していた時期があります。
水や食材も違うのだし、
料理人は外国人だし、
この国に安定して継続されるものはあるのかと問いたくなるほど変化著しい所なので、
多少の妥協があっても許容されます。
この国に安定して継続されるものはあるのかと問いたくなるほど変化著しい所なので、
多少の妥協があっても許容されます。
そのような中で、妥協を許さない姿勢が素晴らしいと思いました。
再開後、足げに通わせて頂きました。
それから数ヶ月、やはり劣化してきました。
それはもう仕方がないのだと思います。
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